Rezept: Lebkuchen-Ingwer-Cookies 🍪

Lozärner-Läbchueche-Guetzli – so fein!

Zutaten: (für ca. 1 Kuchenblech)

120 g Birnel (Birnendicksaft)

50 g schwarze Schokolade

80 g weiche Butter

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL gemahlener Ingwer

1 TL Natron

200 g Dinkelvollkornmehl

100 g Kichererbsenmehl

Zubereitung:

• Backofen auf 160° vorheizen

• Birnel mit Butter zu einer cremigen Masse schlagen

• Schokolade klein hacken und dazugeben

• alle anderen Zutaten untermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten

• mit der Hand zu kleinen Kugeln formen, flachdrücken und auf Blech legen

• ca. 11 Min. backen

• nach Backzeit aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten auf Blech abkühlen lassen; danach vorsichtig vom Blech nehmen und auf Kuchengitter weiter abkühlen lassen

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