Rezept: Ofen-Rüebli mit Pouletschenkel

Saisonal, rasch zubereitet und gesund!

Zutaten: (für 2 Personen)

2 Stück Pouletschenkel

4 Stück Knoblauchzehen

400 g Rüebli

2 Zweige Rosmarin

1 Handvoll Baumnüsse

2 EL Erdnussöl

Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Backofen auf 200° vorheizen

• Rüebli quer sowie längs halbieren und in Gratinform geben

• Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und zu den Rüebli geben

• Rosmarinzweige, 1 EL Erdnussöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer über die gefüllte Gratinform geben und mit dem Gemüse gut vermischen

• Pouletschenkel kalt abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, einreiben mit 1 EL Erdnussöl und auf die Rüebli-/ Knoblauchmischung legen

• bei 200° mindestens 40 Minuten im Ofen backen

• vor dem Anrichten die Baumnüsse klein zerhacken und über das Essen streuen

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