Rezept: Topinambur-Suppe

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Zutaten: (für ca. 4 Personen)

200 g Topinambur (geschält)

6 dl Wasser

1 dl Weisswein

2 EL Philadelphia Frischkäse

½ TL Curry

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• geschälte Topinambur-Knollen kurz andämpfen

• mit Weisswein ablöschen

• Wasser dazu giessen und 30 - 40 Minuten köcheln

• wenn die Knollen weich sind, Philadelphia ergänzen und alles zusammen pürieren

• würzen mit Curry, Salz und Pfeffer